Clafoutis de frutilla!

Hacía tiempo quería hacer esta receta pero nunca se dio. El clafoutis es una receta francesa, más específicamente, dicen, de Lemosín y que se hizo muy popular durante el siglo XIX en ese país y desde entonces fue reproducida en varios países cambiando su fruta principal : la cereza. Esta receta se puede hacer con pera, arándanos  frutos rojos, manzana, durazno, ciruelas, ananá y varia frutas.

En esta oportunidad, como no tenía ciruelas (que aparte están muy caras) y daba la casualidad que en mi casa mis papás habían comprado un cajón de frutillas para hacer mermelada casera (próximamente en el blog) y como había sobrado me incliné por hacer este riquiiisimo clafoutis súper fácil.

Hay muchas recetas dando vuelta en internet pero ésta me gustó mas y debe ser porque el "creador" de esta receta es Charlie Rowe, ganador del concurso del año pasado de Elgourmet.com y siempre me gustó como cocinaba así que sin pensarlo dos veces elegí su receta, que originalmente fue hecha con ciruelas.

Ingredientes: 

Azúcar común 100 gr
Azúcar rubia 2 cdas
Fruta elegida c/n
Crema 125 gr
Harina 000 125 gr

Huevos 3 unidades
Leche 75 gr
Manteca derretida 25 gr
Esencia de vainilla 1 cdita

Paso a paso:

En un bowl, batir los huevos con el azúcar común. Una vez que el azúcar se haya disuelto, incorporar la manteca, la leche, la crema, la vainilla y por último la harina, previamente tamizada, de a poquito.
Luego verter una pequeña cantidad en un molde apto para horno, sólo en la base del mismo, para luego mandarlo al horno (170° C) y que se cuaje, creando así una base sólida.
Una vez retirado del horno el molde, lo dejamos reposar y mientras tanto cortamos las frutillas en trocitos medianos y las salteamos en una sartén con manteca por unos minutos (muy pocos). Luego esparcir el azúcar rubia por encima de las frutillas y seguir salteando. Atentos en esta parte, que no se les queme el azúcar, ya que quedaría muy amargo!

 Una vez que las frutillas están medio caramelizadas y brillantes las retiramos del fuego. Las vamos a verter sobre la base que cocinamos antes, esparciéndolas por todos lados y encima de ellas vamos a colocar el resto de la masa. Por último, espolvorear con mas azúcar rubia.

Ahora sí, al horno de 170°C por 18 minutos o hasta que cuaje y se dore muy levemente.

Este postre se puede acompañar o bien espolvoreando un poco de azúcar impalpable o con crema chantilly, helado de crema, etc.

Háganla que no se van a arrepentir! Es muy fácil y super rica!!

Saludoos

Medialunitas Super Fáciles!

Hoy me desperté a la mañana y no había pan para hacer mis tostadas que siempre desayuno, entonces abrí la heladera y vi un disco de masa comprada esperando a ser usado y ahí me acordé de una receta que vi hace mucho. De inmediato prendí el horno  y comencé a hacer estas deliciosas medialunas!

Es la receta mas sencilla que jamás vieron, los ingredientes son:

Para una docena:

1 disco de masa comprada hojaldrada
Mermelada de naranjas, duraznos o damasco (la que prefieran) c/n
Manteca pomada c/n

El procedimiento es el siguiente: 

Cortar la masa es porciones triangulares, luego en cada porción untar un poco de la mermelada elegida y lentamente ir enrollando desde la parte mas ancha hasta la puntita. Luego darles la forma de medialuna doblando las puntitas. Mandar a una placa con un poquito de manteca. Encima de cada medialunita pincelar con manteca pomada y mandar al horno medio por 10 minutos y Voilá!

Ya tienen un riquisimo desayuno en menos de 15 minutos! Hagan esta receta, les van a salir riquisimas!

Saludos!

Muffins de Banana y Nuez! Exquisitos!

Ya sé lo que deben estar pensando: "¿Otra receta más de muffins?" Y sí, otra más. Es que son tan ricos y fáciles de hacer (además de muy variables) que es una de mis recetas preferidas para mostrarles.Y en especial ésta, mi sabor favorito de muffin es este, quizás porque tiene incorporada a unas de mis frutas preferidas: La banana. Y esta combinación que hace la banana con la nuez es espectacular. La banana y la nuez se llevan muy bien y qué mejor que combinarlas en un muffin. Adémas esta receta resulta muy húmeda debido a que la materia grasa principal es el aceite; aparte, las nueces contienen una gran cantidad de aceite natural y las bananas son muy húmedas por naturaleza. Así que es imposible que esta receta no salga riquisima!

Ingredientes:

2 tazas de harina (puede ser leudante si no tienen polvo para hornear)

1/4 taza de azúcar

1 cdita de polvo para hornear

1/2 cdtia sal

1 taza de leche

1 huevo

1/3 aceite vegetal

3/4 taza banana cortadita y semi pisada

1/2 taza de nuez

El procedimiento en la creación de los muffins es siempre el mismo: Separar secos de húmedos, mezclarlos respectivamente y luego incorporar los secos a los húmedos con movimientos suaves para generar aire en la masa.

Entonces, mezclamos los secos: Harina, polvo de hornear,sal, azúcar y nueces picaditas

Los húmedos o líquidos: huevo, leche, el aceite y la banana cortaditas y semi pisadas.

Ahora, incorporar los secos a los húmedos de a poquito. Acuérdense que el secreto de unos buenos muffins es no sobre mezclar, es decir, que pueden y deben quedar  algunos pedacitos de harina a la vista.

Ahora, colocarlos en los moldes, que pueden tener pirtonites si así lo desean y por encima de la masa, colocarles un poco de las nueces picadas que les sobro como modo de decoración y quedan divinos!

Horno medio hasta que doren (20 min aprox), entibiarlos, desmoldarlos y listo!

Vale la pena hacerlos, creanme!

Que los disfruten!

Crumble de duraznos!

La receta del día de hoy es este exquisito crumble de duraznos. Es el postre ideal para aquellos a los que les gusta lo dulce pero al mismo tiempo les gusta lo sano.  Además, es una receta muy variable,  ya que le podes cambiar la fruta, ya sea a manzanas , arándanos o peras ; eso sí, que no sean muy acuosas, como las frutillas, ya que de lo contrario, la preparación no quedaría consistente.

Lo distinto de este crumble de duraznos, no solo es la fruta. El clásico crumble de manzanas, está hecho con harina blanca, manteca y azúcar blanca. Este no es el caso y para hacerlo más saludable le modificamos dos ingredientes: en vez de usar harina blanca, usamos avena instantánea y el azúcar blanca lo cambiamos a  azúcar orgánica y si es "integral" mejor, ya que aporta muchas más fibras y minerales.

Los ingredientes para realizar este espectacular postre, son:

- 4 duraznos
- 1 Limón
- 1 cdita de canela en polvo
- 1 taza de avena instantánea
- 3/4 taza de azúcar orgánica
- 100 gr de manteca bien fría
- 50 gr de almendras fileteadas
- Helado de crema americana (opcional) c/n

Y el procedimiento es muy sencillo:

- Pelar los duraznos, cortarlos en gajitos y colocarlos en una placa apta para horno (te recomiendo usar una "linda" porque el crumble no se des molda y por consiguiente, la placa va a ser parte de la presentación de la receta).
- Espolvorear ralladura de limón por encima, unas gotas del jugo de ese limón y también la canela
- En un recipiente aparte, colocar la avena, el azúcar y la manteca fría. Ahora es momento de ensuciarse las manos porque vamos mezclar estos tres ingredientes "rompiendo" o desmenuzando la manteca hasta que quede una preparación uniforme.
- Colocar por encima de los duraznos.
- Encima del crumble colocar las almendras fileteadas.

Ahora, mandar al horno por 20- 25 minutos, dependiendo de su horno, hasta que esté dorado y listo!!

Servir tibio y con una bocha de helado de crema americana.

A disfrutarlo!

Muffins de Zanahoria Saludables!

Quinta receta del blog (si no me equivoco) dedicada otra vez a los muffins! Esta vez son no tan golosos y dulzones como los de chocolate pero no por eso menos ricos. El ingrediente principal es la zanahoria, famoso vegetal con una alta cantidad de carotenos y mucha vitamina A esencial para el desarrollo armónico de los más chicos. El problema es que no a todos los chicos les gusta la zanahoria al natural, ni tampoco en estofados. Una imagen muy recurrente es ver en el plato de los nenes, al terminar, una montañita de zanahorias ignoradas por ellos.
Es por eso que esta receta facilitará la tarea de muchas madres!! Estos muffins son espectaculares y super sanos! No contienen manteca, solo aceite vegetal, tampoco lleva azúcar común, sino que lleva azúcar negra.
Y aparte tienen un sabor delicioso, aunque mucho la zanahoria no se percibe.

Receta:

Ingredientes:

2 tazas de harina 0000
1 1/2 cdita polvo leudante
1 cdita de sal
1 cdita canela
1 cdita bicarbonato de sodio
3/4 taza de azúcar negra
2 huevos
200 ml de aceite vegetal o de canola
1 cdita esencia de vainilla
2 tazas de zanahoria rallada (4 zanahorias medianas o 2 grandes)

Paso a Paso:

En un bowl mezclar todos los secos previamente tamizados: Harina, polvo leudante, bicarbonato, sal y canela. Aclaración: yo no tenía polvo leudante y por eso utilicé harina leudante en vez de la 0000 y me salieron perfectos.
En otro bowl mezclar los húmedos: aceite, azúcar,huevos,esencia de vainilla, el azúcar y las zanahorias.

Tercer paso, incorporar los secos a los húmedos gradualmente y con movimientos envolventes. No mezclar demasiado, tiene que quedar harina a la vista (no mucha pero sí "manchitas" de harina) para que la preparación no quede muy pesada por sobre-mezclar.
Ahora sí al horno 180 grados por 20-25 minutos. Aclaración: Mi horno tiene varios problemitas jaja y en mi caso fueron 10 minutos aprox. por eso vigilen bien sus muffins pero en lo posible no abrir mucho el horno para que crezcan bien gorditos y altos.

Una vez fuera del horno, colocar en una rejilla, dejar enfriarlos y luego espolvorear con azucar impalpable y listo!! A disfrutarlos!!

Riquísima Torta Brownie!!

Qué rica es esta torta. Y qué fácil también! Es ideal para festejar un cumpleaños y aunque no lo crean, no es para NADA empalagosa, se los puedo asegurar. Yo la realicé para el cumpleaños de mi hermano y al momento de servirla les avise a todos que no sabia si les resultaría muy empalagoso, sólo por si acaso. Pero nada de eso ocurrió; todo lo contrario, les fasinó!! Nos fascinó! jajaj y les repito: no es empalagosa, así que no tienen mas que hacer ya esta DELICIOSA Torta Brownie!

Receta:

Ingredientes:
 

Para el brownie:
120 g de manteca
150 g de chocolate semiamargo
3 huevos
240 g de azúcar
75 g de harina
110 g de nueces

Para rellenar:
450 g de dulce de leche repostero

Para el merengue:

3 claras
200 g de azúcar

Paso a Paso

Fundir la manteca con el chocolate cortado en pedacitos a baño de María.  Aparte, batir los tres huevos con el azúcar hasta lograr una preparación espumosa. Ahora, incorporar la preparacion del chocolate a la de los huevos en forma de hilo. Mezclar hasta que este bien integrado.

Agregar la harina tamizada para que no se formen grumos. Como habrán visto, sólo lleva 75 gr de harina. Esto es para que la masa del brownie que super húmeda y bien chocolatosa.
Incorporar las nueces cortadas en trocitos no muy chiquitos para que esté bien presente a la hora de probar esta torta. 

Colocar en molde de 22 cm de diámetro, previamente "forrado" con papel aluminio (bordes y base) enmantecado y enharinado. Cocinar en horno a 190 grados (temperatura de media a alta) por 25 minutos aprox.

Merengue:

Este merengue se denomina merengue suizo y es muy fácil.
En un recipiente de acero inoxidable colocar las claras con el azúcar y llevar a baño de María hasta que el azúcar se disuelva mezclando con una cuchara de madera. Rápidamente retirar del fuego y comenzar a batir con batidora eléctrica hasta que se enfríe y tome consistencia de merengue. Listo!

Armado:

Colocar el dulce de leche repostero (tiene que ser repostero sí o sí porque si no se te chorrea por todos lados) sobre el brownie de chocolate ya frío. Encima disponer el merengue suizo con una manga de repostería o como hice yo, con una cuchara.
Encima le rallé un poquito de chocolate en barra que me había sobrado. También le puede agregar hilitos de chocolate para baño por encima y va a quedar super lindo también.

Bueno, espero que hagan esta magnífica torta (no, no exagero jaja) y la disfruten porque es IM-PER-DI-BLE!
Chauuu :D