Crumble de duraznos!

La receta del día de hoy es este exquisito crumble de duraznos. Es el postre ideal para aquellos a los que les gusta lo dulce pero al mismo tiempo les gusta lo sano.  Además, es una receta muy variable,  ya que le podes cambiar la fruta, ya sea a manzanas , arándanos o peras ; eso sí, que no sean muy acuosas, como las frutillas, ya que de lo contrario, la preparación no quedaría consistente.

Lo distinto de este crumble de duraznos, no solo es la fruta. El clásico crumble de manzanas, está hecho con harina blanca, manteca y azúcar blanca. Este no es el caso y para hacerlo más saludable le modificamos dos ingredientes: en vez de usar harina blanca, usamos avena instantánea y el azúcar blanca lo cambiamos a  azúcar orgánica y si es "integral" mejor, ya que aporta muchas más fibras y minerales.

Los ingredientes para realizar este espectacular postre, son:

- 4 duraznos
- 1 Limón
- 1 cdita de canela en polvo
- 1 taza de avena instantánea
- 3/4 taza de azúcar orgánica
- 100 gr de manteca bien fría
- 50 gr de almendras fileteadas
- Helado de crema americana (opcional) c/n

Y el procedimiento es muy sencillo:

- Pelar los duraznos, cortarlos en gajitos y colocarlos en una placa apta para horno (te recomiendo usar una "linda" porque el crumble no se des molda y por consiguiente, la placa va a ser parte de la presentación de la receta).
- Espolvorear ralladura de limón por encima, unas gotas del jugo de ese limón y también la canela
- En un recipiente aparte, colocar la avena, el azúcar y la manteca fría. Ahora es momento de ensuciarse las manos porque vamos mezclar estos tres ingredientes "rompiendo" o desmenuzando la manteca hasta que quede una preparación uniforme.
- Colocar por encima de los duraznos.
- Encima del crumble colocar las almendras fileteadas.

Ahora, mandar al horno por 20- 25 minutos, dependiendo de su horno, hasta que esté dorado y listo!!

Servir tibio y con una bocha de helado de crema americana.

A disfrutarlo!

Muffins de Zanahoria Saludables!

Quinta receta del blog (si no me equivoco) dedicada otra vez a los muffins! Esta vez son no tan golosos y dulzones como los de chocolate pero no por eso menos ricos. El ingrediente principal es la zanahoria, famoso vegetal con una alta cantidad de carotenos y mucha vitamina A esencial para el desarrollo armónico de los más chicos. El problema es que no a todos los chicos les gusta la zanahoria al natural, ni tampoco en estofados. Una imagen muy recurrente es ver en el plato de los nenes, al terminar, una montañita de zanahorias ignoradas por ellos.
Es por eso que esta receta facilitará la tarea de muchas madres!! Estos muffins son espectaculares y super sanos! No contienen manteca, solo aceite vegetal, tampoco lleva azúcar común, sino que lleva azúcar negra.
Y aparte tienen un sabor delicioso, aunque mucho la zanahoria no se percibe.

Receta:

Ingredientes:

2 tazas de harina 0000
1 1/2 cdita polvo leudante
1 cdita de sal
1 cdita canela
1 cdita bicarbonato de sodio
3/4 taza de azúcar negra
2 huevos
200 ml de aceite vegetal o de canola
1 cdita esencia de vainilla
2 tazas de zanahoria rallada (4 zanahorias medianas o 2 grandes)

Paso a Paso:

En un bowl mezclar todos los secos previamente tamizados: Harina, polvo leudante, bicarbonato, sal y canela. Aclaración: yo no tenía polvo leudante y por eso utilicé harina leudante en vez de la 0000 y me salieron perfectos.
En otro bowl mezclar los húmedos: aceite, azúcar,huevos,esencia de vainilla, el azúcar y las zanahorias.

Tercer paso, incorporar los secos a los húmedos gradualmente y con movimientos envolventes. No mezclar demasiado, tiene que quedar harina a la vista (no mucha pero sí "manchitas" de harina) para que la preparación no quede muy pesada por sobre-mezclar.
Ahora sí al horno 180 grados por 20-25 minutos. Aclaración: Mi horno tiene varios problemitas jaja y en mi caso fueron 10 minutos aprox. por eso vigilen bien sus muffins pero en lo posible no abrir mucho el horno para que crezcan bien gorditos y altos.

Una vez fuera del horno, colocar en una rejilla, dejar enfriarlos y luego espolvorear con azucar impalpable y listo!! A disfrutarlos!!

Riquísima Torta Brownie!!

Qué rica es esta torta. Y qué fácil también! Es ideal para festejar un cumpleaños y aunque no lo crean, no es para NADA empalagosa, se los puedo asegurar. Yo la realicé para el cumpleaños de mi hermano y al momento de servirla les avise a todos que no sabia si les resultaría muy empalagoso, sólo por si acaso. Pero nada de eso ocurrió; todo lo contrario, les fasinó!! Nos fascinó! jajaj y les repito: no es empalagosa, así que no tienen mas que hacer ya esta DELICIOSA Torta Brownie!

Receta:

Ingredientes:
 

Para el brownie:
120 g de manteca
150 g de chocolate semiamargo
3 huevos
240 g de azúcar
75 g de harina
110 g de nueces

Para rellenar:
450 g de dulce de leche repostero

Para el merengue:

3 claras
200 g de azúcar

Paso a Paso

Fundir la manteca con el chocolate cortado en pedacitos a baño de María.  Aparte, batir los tres huevos con el azúcar hasta lograr una preparación espumosa. Ahora, incorporar la preparacion del chocolate a la de los huevos en forma de hilo. Mezclar hasta que este bien integrado.

Agregar la harina tamizada para que no se formen grumos. Como habrán visto, sólo lleva 75 gr de harina. Esto es para que la masa del brownie que super húmeda y bien chocolatosa.
Incorporar las nueces cortadas en trocitos no muy chiquitos para que esté bien presente a la hora de probar esta torta. 

Colocar en molde de 22 cm de diámetro, previamente "forrado" con papel aluminio (bordes y base) enmantecado y enharinado. Cocinar en horno a 190 grados (temperatura de media a alta) por 25 minutos aprox.

Merengue:

Este merengue se denomina merengue suizo y es muy fácil.
En un recipiente de acero inoxidable colocar las claras con el azúcar y llevar a baño de María hasta que el azúcar se disuelva mezclando con una cuchara de madera. Rápidamente retirar del fuego y comenzar a batir con batidora eléctrica hasta que se enfríe y tome consistencia de merengue. Listo!

Armado:

Colocar el dulce de leche repostero (tiene que ser repostero sí o sí porque si no se te chorrea por todos lados) sobre el brownie de chocolate ya frío. Encima disponer el merengue suizo con una manga de repostería o como hice yo, con una cuchara.
Encima le rallé un poquito de chocolate en barra que me había sobrado. También le puede agregar hilitos de chocolate para baño por encima y va a quedar super lindo también.

Bueno, espero que hagan esta magnífica torta (no, no exagero jaja) y la disfruten porque es IM-PER-DI-BLE!
Chauuu :D

Pie de Calabaza de HALLOWEEN!!

He aquí el riquísimo Pie de Calabaza de Halloween. Es una receta re re facil y sale muuuuy rico, no es MUUUY dulce, asi que para aquellos a los que no les gusta empalagarse con cosas muy dulces esta receta es ideal, de textura super suave y un aroma espectacular gracias a la cantidad de esencias que usamos.

Ingredientes:

Masa dulce (pueden hacer la misma masa que la receta de Tarta de Frutillas y Crema pastelera)

Relleno:

Calabaza o Zapallo 600 gr
Azúcar 200 gr
Esencia de Vainilla 1 cdita
Canela en polvo 1 cdita

Clavo de olor en polvo 1 cdita (o si no tienen en polvo 2 clavitos) 

Jengibre en polvo 1 cdita
Sal c/n

Huevos 2
Leche condensada 400 cc
Crema batida c/n

Paso a Paso:

Cortar las calabazas en cuadraditos iguales y mandarlos a hervir a olla destapada hasta que ablanden. Es aquí donde yo le puse dos clavitos de olor  ya que no tenia clavo de olor en polvo. Escurrir y hacer puré. Dejar enfriar!! Esto es importante porque si le agregamos enseguida los huevos, al estar tan caliente el puré, los va a cocinar!
Una vez frío, agregar los huevos e integrar. Luego el azúcar, la vainilla, la canela, el jengibre y la leche condensada. Mezclar muy bien.
Pre-cocinar la masa en el horno, hasta que quede blanquita, que no se dore!
Luego incorporar el relleno y llevar a horno hasta que cuaje (1 hora mas o menos dependiendo del horno). Dejar enfriar y batir la crema hasta que quede chantilly. Esparcir por encima y listo!
Vieron? Es facilísimo!!
Espero que les haya sido claro!!

Saludoos :)

Tarta de frutillas y crema pastelera!

Estuve todo el día haciendo esta hermosa y (obvio) riquísima tarta de frutillas con crema pastelera. Con "todo el día" me refiero a dos horas nada mas jaja así que no se desanimen que aparte no cuesta nada y el tiempo de preparado vale la pena y mucho.

Ingredientes:

Masa:

Harina 0000 250 gr.
Sal 1 pizca
Manteca 125 gr.
Azúcar 50 gr.
Huevo 1
Agua fría c/n (yo usé 3 cdas)

Crema pastelera:

Leche 500 cc
Huevos 2
Yemas 2
Azucar 150 gr
Ralladura de 1 limón (que tenga una linda cáscara)
Harina 0000 2 cdas

Procedimiento:

Para la masa;
 En una procesadora o a mano, como vos prefieras y te sea mas cómodo, mezcla todos los elementos hasta formar una masa suave, que no quede pegajosa. Al tener tanta cantidad de materia grasa va a quedar grasosa  y por eso la tenes que meter en la heladera envuelta en papel film (para que no agarre olores de otros alimentos). Luego de que este bien fría y haya descansado un ratito (mínimo 30 min) en la heladera, es momento de estirarla con el palo de amasar!
Recomiendo poner mucha cantidad de harina en la mesada, porque luego de un tiempo de estar fuera de frío la masa comienza a "derretirse" y a pegarse a todo! Así que con bastante cantidad de harina en la mesada vamos amasando. Si el molde que vas a utilizar es redondo, la mejor manera de amasar la masa es yendo hacia todos los ángulos con el palo de amasar. Es decir, primero; ángulo derecho parte de arriba, ángulo izquierda abajo, ángulo derecho abajo y ángulo izquierda arriba. De esta manera vamos a lograr que la masa quede redonda y no con cualquier forma que después nos cueste meter al molde.
Colocamos la masa en el molde elegido, previamente enmantecado y enharinado y llevamos a cocinar a horno medio hasta que la masa esté seca y tenga un lindo color dorado.

Crema pastelera:

Esta receta de crema pastelera es la más practica que encontré y queda genial de sabor. Primero, ponemos a hervir la leche en un recipiente aparte.
Mientras tanto, en una cacerola ponemos los huevos con las dos yemas y el azúcar. Batir rápidamente! Ojo que si dejamos huevos con azúcar mucho tiempo, ésta comienza a cocinar a los huevos y de esta manera se coagulan!! Así que rápido batimos y le agregamos el harina y la ralladura del limón.
Cuando la leche comience a hervir la retiramos del fuego y la volcamos en forma de hilo a la preparación anterior batiendo constantemente. De ahí, al fuego. SIEMPRE batiendo porque si no se forman grumos o peor aún se te quema y queda muy fea.
Cuando empieza a hervir seguimos durante 2 o 3 minutos batiendo y luego retiramos del fuego.
Dejar enfriar con un papel encima haciendo contacto con la crema así no se le forma esa película dura por encima.

Una vez fria la crema pastelera, la volcamos sobre la masa ya cocinada y cubrimos con las frutillas cortadas al medio. Espolvorear con azucar impalpable.
Pintar las frutillas con gelatina (de frutillas o sin sabor) a punto de coagular, con consistencia de jalea o con mermelada de damasco reducida.
Voilá! Ahi tienen la bella tarta de frutillas y crema pastelera lista para comer!

Espero que la hagan y les haya servido la explicacion! Si algo no es claro, pregunten!
Adioos