Muffins de Banana y Nuez! Exquisitos!

Ya sé lo que deben estar pensando: "¿Otra receta más de muffins?" Y sí, otra más. Es que son tan ricos y fáciles de hacer (además de muy variables) que es una de mis recetas preferidas para mostrarles.Y en especial ésta, mi sabor favorito de muffin es este, quizás porque tiene incorporada a unas de mis frutas preferidas: La banana. Y esta combinación que hace la banana con la nuez es espectacular. La banana y la nuez se llevan muy bien y qué mejor que combinarlas en un muffin. Adémas esta receta resulta muy húmeda debido a que la materia grasa principal es el aceite; aparte, las nueces contienen una gran cantidad de aceite natural y las bananas son muy húmedas por naturaleza. Así que es imposible que esta receta no salga riquisima!

Ingredientes:

2 tazas de harina (puede ser leudante si no tienen polvo para hornear)

1/4 taza de azúcar

1 cdita de polvo para hornear

1/2 cdtia sal

1 taza de leche

1 huevo

1/3 aceite vegetal

3/4 taza banana cortadita y semi pisada

1/2 taza de nuez

El procedimiento en la creación de los muffins es siempre el mismo: Separar secos de húmedos, mezclarlos respectivamente y luego incorporar los secos a los húmedos con movimientos suaves para generar aire en la masa.

Entonces, mezclamos los secos: Harina, polvo de hornear,sal, azúcar y nueces picaditas

Los húmedos o líquidos: huevo, leche, el aceite y la banana cortaditas y semi pisadas.

Ahora, incorporar los secos a los húmedos de a poquito. Acuérdense que el secreto de unos buenos muffins es no sobre mezclar, es decir, que pueden y deben quedar  algunos pedacitos de harina a la vista.

Ahora, colocarlos en los moldes, que pueden tener pirtonites si así lo desean y por encima de la masa, colocarles un poco de las nueces picadas que les sobro como modo de decoración y quedan divinos!

Horno medio hasta que doren (20 min aprox), entibiarlos, desmoldarlos y listo!

Vale la pena hacerlos, creanme!

Que los disfruten!